Kudzu, Pueraria lobata (et possiblement d'autres espèces dans le genre Pueraria, voir la section taxonomie ci-dessous) est une plante de la Pueraria genre dans la famille de pois Fabaceae, subfamily Faboideae. Il s'agit d'une escalade, bobinage et de fuite de vigne indigène du sud du Japon et de Chine du Sud-Est. Son nom vient du nom japonais. Kudzu en raison de ses hors-la croissance de contrôle dans le sud-est américain a mérité ce surnom péjoratif "vigne de nuit", la vigne qui a mangé le Sud »(des Etats-Unis).

Taxonomie et nomenclature
Cinq espèces de la Pueraria genre sont étroitement liés et le kudzu nom décrit une ou plusieurs d'entre eux. Ils sont P. montana, P. lobata, P. edulis, P. phaseoloides et P. thomsoni . Les différences morphologiques entre les cinq espèces sont subtils, ils peuvent se reproduire entre eux, et il semble que les populations introduites kudzu aux États-Unis ont des ancêtres originaires de plus que l'une des espèces. Le nom thunbergiana Pueraria est un synonyme de Pueraria montana var. lobata. clarification nécessaire

Propagation
Kudzu se propage par l'expansion végétative, par l'intermédiaire de stolons (coureurs) que la racine à la nœuds pour former de nouvelles usines et par rhizomes. Kudzu va également se propager par les semences, qui sont contenues dans les gousses et mûrissent en automne, même si cela est rare. Une ou deux graines viables sont produits par grappe de gousses. Les disques semences enrobées mai ne germent pendant plusieurs années, ce qui peut entraîner la réapparition des espèces après des années, on pensait éradiquées à un site.

Usages
amélioration des sols et la préservation
Kudzu a été utilisé comme une forme de contrôle de l'érosion et aussi à améliorer la terre. En tant que légumineuse, il augmente l'azote dans le sol via une relation de symbiose fixatrice d'azote avec des bactéries dans le sol. Sa racine pivotante profonde aussi le transfert de minéraux précieux du sous-sol de la terre arable, améliorant ainsi la couche arable. Dans la partie déboisée du bassin de l'Amazonie centrale au Brésil, il a été utilisé pour améliorer la porosité du sol-espace en latosols d'argile et de libérer ainsi de l'eau encore plus pour les plantes que dans le sol avant de la déforestation.

Alimentation animale
Kudzu peut être utilisé par des animaux de pâturage comme il est de grande qualité en tant que fourrage et grandement apprécié par le bétail. Il peut être apprécié jusqu'au gel et même un peu après. Kudzu foin a généralement une teneur -% de protéines brutes et plus de % la valeur totale en éléments nutritifs digestibles. La qualité de celui-ci diminue, cependant, comme le contenu de vigne augmente par rapport au contenu de la feuille. Kudzu a également faible rendement des cultures fourragères en dépit de sa grande partie de la croissance, ce qui donne environ deux à quatre tonnes de matière sèche par acre par année. Il est également difficile à Bâle en raison de sa croissance Vining et sa lenteur dans l'excrétion de l'eau. Il est donc nécessaire de placer sous la protection du foin kudzu abri après avoir été emballé. Kudzu est facilement consommé par tous les types d'animaux de pâturage, pâturage fréquent encore plus de à ans peuvent ruiner des stands. Ainsi kudzu ne sert qu'à bien comme une culture de pâturage sur une base temporaire.
Médecine

Kudzu feuilles
La Harvard Medical School étudie kudzu comme un moyen possible de traiter les états de manque alcoolique, en tournant un composé extrait de l'herbe en un médicament médical. Le mécanisme en est pas encore établie, mais elle mai ont à voir avec l'alcool le métabolisme et les circuits de la récompense dans le cerveau.
Kudzu contient aussi un certain nombre d'isoflavones utiles, y compris daidzéine (un anti-agent inflammatoire et antimicrobien). Daidzine est un de prévention du cancer et la génistéine (un agent antileucémique). Kudzu est une source unique de la puerarin isoflavones. Kudzu racine composés peuvent affecter les neurotransmetteurs (dont la sérotonine, le GABA et le glutamate.) Il a montré leur valeur dans le traitement de la migraine et les céphalées vasculaires de Horton. Il est recommandé pour des allergies et des diarrhées.
Les modèles de recherche sur des souris suggère que kudzu est bénéfique chez les femmes pour le contrôle de certains des symptômes post-ménopausiques, tels que l'hypertension et le diabète de type II.
En médecine traditionnelle chinoise, où elle est connue sous le nom GE GEN (chinois: 葛根), kudzu est considéré comme l'un des herbes fondamentaux. Il est utilisé pour traiter les acouphènes, vertiges, et Wei syndrome (chaleur proche superficielles à la surface).

Kudzu a traditionnellement été utilisée comme un remède à l'alcoolisme et la gueule de bois en Chine. La racine a été utilisée pour éviter la consommation excessive, tandis que la fleur était censé à la désintoxication du foie et d'atténuer les symptômes après-quartiers. Certains TCM Remèdes contre la gueule sont commercialisés avec Kudzu comme un de leurs principes actifs (par exemple Busters gueule de bois.)

Kudzu fécule de gâteau
Les racines contiennent de l'amidon, qui a traditionnellement été utilisée comme ingrédient alimentaire en Asie orientale. Au Vietnam, l'amidon est aromatisé à l'huile de pomelo et ensuite utilisé comme une boisson de l'été.

Autres utilisations
Dans le sud des États-Unis, kudzu est utilisé pour fabriquer des savons, lotions, gelée, et le compost. Il a même été suggéré que kudzu mai devenir un atout précieux pour la production d'éthanol cellulosique. La fibre est utilisée traditionnellement et a également été étudiée pour les usages potentiels tels que l'habillement, le papier peint et le papier.